Watermelon Cupcakes

Ich möchte euch dieses Rezept aber nicht vorenthalten, nur weil das Wetter nicht so will wie ich. Denn die Idee hinter diesen einfach gemachten Cupcakes finde ich ziemlich großartig. Man nehme einfach ein bisschen Lebensmittelfarbe, entsprechenden Sirup und Schokotropfen und mit ein bisschen Fantasie werden aus normalen Cupcakes kleine sommerliche Wassermelonen.

WATERMELON CUPCAKES (12 Stück)

Teig:
280 g Milch
2 Eier
260 g Mehl
180 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Lebensmittelfarbe “grün”
100 ml Öl

Topping:
Schokotropfen
200 g Butter
200 g Frischkäse
100 g Zucker
Lebensmittelfarbe “rot”
1 EL Wassermelonensirup

Ihr fangt damit an den Ofen auf 170°C vorzuheizen. Dann rührt ihr alle Zutaten für den Teig zusammen, das Backpulver kommt zum Schluss dazu. Nun kommt der Teig in die Muffinförmchen und wird ca 20 Minuten gebacken. Mit der Holzstäbchen-Technik überprüft ihr, ob der Teig noch etwas Zeit braucht oder aus dem Ofen kann.

Für das Topping Butter vorsichtig erwärmen. Butter, Zucker und Frischkäse verrühren und mit dem Wassermelonensirup abschmecken, mit der Lebensmittelfarbe die Masse in ein sattes Pink färben. Die Muffins und die Creme sollten in Ruhe abkühlen. Dann wird das Topping in einen Spritzbeutel gefüllt und auf die grünen Muffins gespritzt. Nun noch die Schokotropfen aufs Topping geben und fertig sind die kleinen Wassermelonen.

Fehlt nur noch der Sommer!