So lieb hab ich dich-Muffins

Kennt ihr die Geschichte vom kleinen Hasen, der zu Bett gehen soll und mit dem großen Hasen vorher aber noch unbedingt klären und begreiflich machen will, wie lieb er ihn doch hat?

Seit über 20 Jahren gibt es dieses Kinderbuch, mit wirklich liebevoll gezeichneten Illustrationen. Die Geschichte ist ganz simpel. Der kleine Hase soll schlafen gehen und ist eigentlich schon ganz müde. Aber bevor ihm die Äuglein zufallen, möchte er dem großen Hasen unbedingt noch mitteilen, wie unheimlich lieb er ihn hat. Nun beginnt das süße Spiel, in dem sie sich gegenseitig immer wieder versuchen zu überbieten, wer den anderen denn nun lieber hat. Dabei geht es nicht darum, besser zu sein als der andere, doch einfach nur darum, das kein Vergleich großartig genug zu sein scheint, um das große Gefühl der Liebe begreiflich zu machen.

„Bis zum Mond und zurück haben wir uns lieb.“ Das ist am Ende die Entfernung, auf die die beiden sich verständigen können, während der große Hase den Kleinen in den Schlaf wiegt, natürlich mit Gute-Nacht-Kuss. Eine unglaublich süße Geschichte, die in unserer Familie ihren festen Platz hat. Auch heute noch freuen meine Mutter und ich uns darüber, wenn es heißt „Weißt du eigentlich wie lieb ich dich hab“ „Bis zum Mond und wieder zurück“.

Der Valentinstag ist nicht mehr weit und auch wenn es der Tag der Verliebten ist, so ist er für mich auch der Tag der Liebe ganz allgemein. Und da gehört auch dazu, dass ich allen die ich gern hab eine Freude machen mag. Die zuckersüßen Backoblaten mit den Motiven des „Weißt du eigentlich wie lieb ich dich hab“-Buches habe ich also zu vanillig-frischen Muffins mit Herzdekoration verbacken und an meine Liebsten verschenkt. Auch schon vor dem Valentinstag. Wer entscheidet bitte, dass ich bis zum 14. Februar damit warten muss.

Die Muffins sind in jedem Fall fix gemacht und zaubern so süß dekoriert bestimmt jedem ein Lächeln ins Gesicht!

WEISST DU EIGENTLICH WIE LIEB ICH DICH HAB – MUFFINS
Zutaten:

250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
geriebe Zitronenschale
125 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier
250 g Naturjoghurt
Vanillemark

Guss:
250 g Puderzucker
5 EL Zitronensaft

Zuerst vermischt ihr das Mehl mit dem Backpulver, dem Vanillezucker, dem Vanillemark, der Zitronenschale und der Prise Salz. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren und den Zitronensaft, die Eier und den Joghurt unterrühren. Alles unter die Mehlmischung geben bis alles verquirlt ist.

Je 2 EL in die Muffinförmchen geben und im Backofen bei 180 °Grad ca 25 Minuten backen. Sie sind fertig, sobald sie goldbraun sind und leicht oben aufreißen. Ihr solltet die Muffins erst ein wenig in der Form auskühlen lassen und könnt parallel aber schon mal den Zuckerguss und Puderzucker und Zitronensaft anrühren. Nun einfach einen Teelöffel Guss auf die Muffins setzen und nach Belieben dekorieren. Ich habe die essbaren Backoblaten mit den Häschen-Motiven und kleine Herzpiekser von Miss Etoile verwendet.

Lasst es euch schmecken!

Alle Zutaten auf einem Blick.

Zu den trockenen Zutaten werden die flüssigen Zutaten gegeben.
Alles gut miteinander verrühren.
Je 2 EL Teig bis die Förmchen zu 2/3 gefüllt sind geben und 25 Minuten bei 180 °Grad backen.
Sie sind fertig, wenn sie leicht aufreißen und goldbraun sind.
Nun nach Belieben mit Guss und anderen schönen Dingen dekorieren.