Pink Layer Birthday Cake

Was wäre ein Geburtstag ohne einen richtigen Geburtstagskuchen?! Wir haben uns also ins Zeug gelegt, um den schönsten Zuckerberg, den wir je gebacken haben, anzurichten. Macht ihr eure Geburtstagstorten auch immer selbst? Wir ja, denn wir lieben es, unsere Gäste mit zauberhaften Leckereien zu überraschen. Doch was wäre wohl der perfekte Kuchen für unseren Bloggeburtstag? Nach vielen Überlegungen haben wir uns für einen mit drei leckeren Schichten entschieden, da das unsere perfekte bunte Mischung veranschaulicht, die wir jetzt seit einem Jahr auf diesem Blog verbreiten. Von außen eins und von innen vielschichtig.

Bei der Verzierung konnten wir, wie auch in unseren Beiträgen, nicht auf zuckersüße Details und liebevolle Handarbeit verzichten. Eine selbst gemachte Schleife, Zuckerperlen und bunte Kügelchen schmücken unseren Kuchen. Ja, wir müssen zugeben er passt schon ziemlich gut zu Belle Mélange. Nichtsdestotrotz wollen wir euch unser Rezept nicht vorenthalten, denn wir sind uns sicher ihr habt auch Lust irgendwann mal so ein kleines Kunstwerk zu backen. Vielleicht ja zu eurem Geburtstag. Und keine Angst: So schwer ist das gar nicht ;-)

3 LAYER CAKE (26 cm Durchmesser)

Teig (für 3 Schichten):
170 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
230 g Zucker
3/4 Teelöffel Salz
113 g weiche Butter
160 ml Milch
4 Eiweiß
3 TL Vanillezucker
Pinke Lebensmittelpaste

Frosting:
280 g weiche Butter
360 g Puderzucker
1 1/1 TL Vanillezucker
Eine Prise Salz

Verzierung:
400 g weiße Kuvertüre
Fondant (weiß + rosa)
Zuckerperlen

Zunächst verrührt ihr Mehl, Backpulver, Zucker und Salz. Fügt jetzt vorsichtig die Butter hinzu und mixt den Teig auf niedrigster Stufe. Anschließend gebt ihr unter ständigem Rühren die Milch, das Eiweiß und den Vanillezucker hinzu, bis ihr einen glatten Teig habt. Nun könnt ihr den Ofen auf 180°C vorheizen.

Für die drei Schichten teilt ihr den Teig auf drei Schalen auf und gebt in jede etwas Lebensmittelpaste. Damit ein schöner Verlauf entsteht, mischt ihr unterschiedlich viel in jede.

Jetzt heißt es ab in den Ofen für die erste Schicht. Gießt den Teig in die Rundform, nachdem sie gut eingefettet ist und lasst sie 20-25 Minuten backen. Testet am Besten mit der Stäbchenprobe, ob der Teig gut ist. Wenn noch etwas Teig drankleben bleibt, braucht er noch ein bisschen.

Wenn die erste Schicht fertig ist, lasst diese etwas auskühlen, holt sie dann aus der Form und gießt den nächsten Teig hinein. Das wiederholt ihr bis alle drei Schichten gebacken sind und lasst diese auskühlen.

Das Frosting:
Mixt zunächst die Butter, bis sie schön cremig ist. Dann könnt ihr den Puder- und Vanillezucker sowie die Prise Salz hinzugeben. Alles ordentlich durchrühren, bis eine fluffige Masse entsteht.

Das Kuchenbauen:
Setzt die unterste Kuchenschicht auf eine Kuchenplatte und bestreicht sie mit der Hälfte des Frostings. Setzt vorsichtig die zweite Schicht drauf und verteilt den Rest des Frostings auf dem Teig. Anschließend noch die letzte Kuchenschicht und schon ist das Grundgerüst fertig.

Das Verzieren:
Ab jetzt könnt ihr euch aussuchen, ob ihr den Kuchen komplett mit Fondant überziehen wollt oder wie wir mit weißer Kuvertüre. Wir haben uns für die Schokolade entschieden, da diese bei Weitem nicht so süß ist, wie das Fondant und unsere Gäste nicht gleich einen Zuckerschock erleiden. Schmelzt die Kuvertüre im Wasserbad und streicht sie mit einem Löffel über den Kuchen. Wenn sie langsam etwas härter wird, könnt ihr mit einem Messer alles etwas glatter streichen.

Für den Rest der Verzierung braucht ihr Fondant und Zuckerperlen. Bei der Schleife haben wir uns an diese Anleitung gehalten: Schleife aus Fondant.

Habt ihr auch Lust so einen dreischichtigen Kuchen mal auszuprobieren?

Zunächst sucht ihr euch alle Zutaten zusammen.

Jetzt mixt ihr Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Butter, Milch, Eiweiß und Vanillezucker zu einem glatten Teig.

Teilt den Teig in drei Schalen auf, gebt die Lebensmittelpaste hinzu und backt alle drei nacheinander  im Ofen.

Butter, Puder- und Vanillezucker sowie eine Prise Salz zu einer cremigen Masse verrühren.

Immer abwechselnd Teil – Frosting – Teig – Frosting – Teig stapeln.

Den Kuchen mit flüssiger Kuvertüre überziehen und verzieren. Fertig ist der Geburtstagskuchen. Viel Spaß beim Nachbacken :-)