Perfect Sunday Pancakes

Ich liebe Sonntage! Wohliges Nichtstun, kein Stress, höchstens ein entspanntes „Sich-Sortieren“ für die kommende neue Woche. Was das Ganze noch ein bisschen perfekter macht, als pures Ausschlafen und wie in meinem Fall heute, in meiner Lieblingsstadt London wach zu werden?  Der Duft von frisch gebackenen Pancakes zum Frühstück. Da konnte bisher noch niemand widerstehen. Und genau aus diesem Grund gibt es heute das Rezept dazu für euch. Nach vielem Rumprobieren habe ich „mein“ Rezept dafür gefunden, mit Zutaten, die ich auch an einem Sonntag spontan im Haus habe und mich nicht ärgern muss, nicht extra einkaufen gewesen zu sein.

In diesem Sinne, genießt euren Sonntag, ob mit oder ohne Pancakes und ich berichte die Tage mehr über meine London-Reise.

EN:
Easy like sunday mornings… I am absolutely in love with this day of the week where nothing is more important than to relax and have some time off. What could be more heartwarming than waking up in the city I love, London, where I spend my time these days? Nothing but the smell of homemade, delicious pancakes in the morning. So here for you my all time favorite recipe for the little cuties.

PANCAKES

Zutaten:
3 Eier
100 ml Milch
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
80 g Mehl
Butter für die Pfanne

Es mag nach unnötig viel Arbeit klingen morgens Eier zu trennen und Eischnee zu schlagen, aber genau das ist das Geheimnis für fluffige, hohe Pancakes. Daher ist auch der erste Arbeitsschritt das Eier trennen. Das Eigelb verrührt ihr mit Milch und Vanillezucker und siebt das Mehl darüber. Das Sieben macht den Teig am Ende feiner.

Das Eiweiß wird zu festem Eischnee geschlagen und den Zucker lasst ihr währenddessen hineinrieseln. Diesen hebt ihr unter den Teig und schon könnt ihr ihn Portionsweise in die Pfanne bei niedriger Temperatur geben.

Wann der richtige Zeitpunkt zum Wenden ist, könnt ihr von euren Pancakes “ablesen”. Wirft die Oberfläche kleine Bläschen, könnt ihr wenden. Wenn sich die Mitte des Pancakes leicht anhebt, wird wieder gewendet.

Fertig sind die perfekten Sonntag-Morgen Pancakes. Wunderbar mit Ahornsirup, Früchten oder einfach mit Zimt und Zucker zu genießen.

Alle Zutaten auf einem Blick.
Zuerst trennt ihr die Eier.
Das Eigelb wird mit dem Vanillinzucker und der Milch verrührt, dann kommt das Mehl dazu.

Das Eiweiß schlagt ihr zu Eischnee, währenddessen gebt ihr den Zucker dazu. 
Den Eischnee hebt ihr unter die Masse.
Ca 2 Esslöffel pro Pancake gebt ihr in die Pfanne. Hier reicht niedrige Temperatur.
Ihr könnt die Pancakes wenden, sobald sie Bläschen werfen.
Fertig sind sie, wenn sie sich leicht in der Mitte anheben. Dann sind sie schön goldbraun.