Was gibt es Schöneres als mit einem leckeren und besonderen Frühstück am Wochenende in den Tag zu starten? Für mich gibt es nichts Besseres und so gibt es heute ein kleines Upgrade. Ich liebe Pancakes über alles, doch heute kommen sie als Frühstücks-Muffins auf den Tisch.
Pancakes sind für mich das Größte, wenn es um ein leckeres Sonntags-Frühstück geht. Schön fluffig müssen sie sein, goldbraun und am leckersten mit Ahornsirup. Doch warum nicht mal die Form ein bisschen ändern und leckere Muffins aus ihnen machen? Das Rezept für Pancakes wird nur unwesentlich angepasst, mit leckeren Extras wie Blaubeeren, Himbeeren, Schokolade oder ähnlichem verfeinert und schon steht einem köstlichen Start in den Tag nichts mehr im Wege. Sogar der Ahornsirup findet seine Verwendung, denn man kann die Muffins herrlich in ihm stippen.
PANCAKE BREAKFAST MUFFINS
Zutaten:
175 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
3 EL Zucker
1/2 TL Salz
150 ml Buttermilch
30 g Butter, geschmolzen
2 Eier, verquirlt
Blaubeeren
Ahornsirup
Heizt zu allererst den Ofen auf 190° Grad vor. Dann könnt ihr schon mal die Muffinförmchen in der Form verteilen. Jetzt könnt ihr das Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz miteinander vermischen. Nun werden die Buttermilch, die Eier und die Butter miteinander vermixt und die Mehlmischung wird dazu gegeben.
Nun den Teig in die Muffinförmchen geben und jeweils einige Blaubeeren dazugeben, zusätzlich habe ich noch weiße Schokolade drübergehobelt. Ihr könnt in den Muffinteig aber hinzugeben, was auch immer euch schmeckt.
Nun kommen die Pancake-Muffins für 20 Minuten in den Ofen. Kurz ein bisschen abkühlen lassen und dann am Besten mit Ahornsirup genießen.
Guten Appetit!
Alle Zutaten auf einem Blick. 
Erst alle flüssigen, dann alle trockenen Zutaten vermischen und zusammenmixen.
Den Ofen auf 190° Grad vorheizen und die Förmchen in das Muffinblech verteilen.
Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen aufteilen.
Nun nach Belieben Extras zugeben. Ich habe mich für Blaubeeren und weiße Schokolade entschieden.
Nach ca 20 Minuten im Ofen sind die Pancake Muffins fertig.
Die Muffins wären perfekt für ein Piknik an der Alster. Genießt schön das Wetter.
Liebe Grüße
instylequeen.de
Danke für die Inspiration ♥ Jetzt habe ich einen Plan, was ich heute Nachmittag noch machen kann.
Mit euren tollen Bildern könnt ihr echt gut motivieren :)
Liebst
Carmen
Oooh mein Gott, ich liebe Pancakes! Eine superschöne Idee, sie mal in einer anderen und dazu noch total praktischen Form zu backen :) Ich gebe Instylequeen über mir Recht, die sind ja wirklich perfekt für ein Picknick – vorzugsweise an der Altster :) Liebst, Laura | Blondebunana
Sehen wieder einmal sooo lecker aus. Jedes Mal, wenn ich hier bin und so etwas leckeres sehe, denke ich mir nur, ich müsste auch mal wieder Backen. Aber irgendwie finde ich keine zeit dazu ^^. Aber vielleicht sollte ich einfach mal zum Kaffee vorbei kommen.
Alles liebe
Nicole von himmelsblume.com
Ohgott, die sehen gut aus :D Dabei bin ich gerade dabei, abzunehmen. Schande! :D
Liebe Grüße, Jenny
imaginary-lights.net
Das ist eine wirklich süsse Idee, sehr lecker! Und deine Rezeptfotos sehen mal wieder sehr dekorativ aus =)
Love, Héloise
Et Omnia Vanitas
Oh yummy, das hört sich total köstlich an! Da würde ich jetzt gerne ein paar davon verputzen.
Liebst,
Andrea
andysparkles.de
Mhhhm das sieht so super lecker aus! Habe gerade auf meinem Blog ein Rezept für einen roten Smoothie gepostet, der würde perfekt dazu passen ;)
Liebste Grüße,
Rebecca von becciqueeen.blogspot.de
Hört sich echt lecker an, wär aber leider nichts für mich, da ich vegan bin..
Liebste Grüße,
Antonia
antoniakoch.com
Richtig gute Idee. Da hätte ich total Lust drauf. Oft sind Muffins ja irgendwie total trocken, aber mit Pancake Teig ist das bestimmt total fluffig.
Find das Foto mit den Löffeln übrigens total gut. Da sieht man richtig gut wie viel man von den Zutaten wirklich braucht.
Liebe Grüße,
Tama <3
Schaut mal wieder richtig lecker aus. Die Idee gefällt mir auch sehr gut
Liebe Grüße Michelle von beautifulfairy