Eton Mess

Habt ihr auch Gerüche und Geschmäcker, mit denen ihr ganz stark Erinnerungen verknüpft? Manchmal sogar intensiver als es mit Fotos möglich wäre, zergeht uns förmlich ein schöner Augenblick auf der Zunge und ein Duft trifft direkt ins Herz.

Da wir sowohl das Reisen als auch das Backen über alles lieben, liegt es da natürlich noch näher unsere liebsten Erinnerungen in Schälchen zu füllen, in Töpfen anzurühren und mit viel Liebe zu vernaschen. Mein absolute Lieblingstadt ist London. Mich zieht es immer wieder in die britische Hauptstadt und sobald ich rote Doppeldecker Busse an mir vorbei fahren sehen, mir ein Black Cab herbei winke, meine liebsten Ecken Londons entlang flaniere und den Klang des britischen Akzents höre geht mir das Herz auf.

Doch ich kann leider nicht jede Woche kurz mal in meine Herz-Metropole fliegen, weswegen ich mir das Fernweh, dass sich fast wie Heimweh anfühlt, einfach wegschnabuliere. Das geht natürlich mit einer Tasse schwarzen Tee mit Milch, aber noch besser mit einem zuckersüßen Erdbeer Eton Mess. Seit ich die britische Nachspeise das erste Mal probiert habe, geht mir der Geschmack nicht mehr aus dem Sinn und ist mit einem unvergesslichen London Abenteuer verknüpft. Nun spielt Löffel für Löffel mein persönlicher London-Film im Kopf ab, während ich das Dessert mit Baiser-Sahne und Cassis-Erdbeeren genieße.

Neugierig geworden auf meine britische Nachspeise, die übrigens ihren Namen vom Eton College hat? Dann kommt mit auf meinen kulinarischen Städtetrip <3

ERDBEER ETON MESS
Zutaten:

– 400 g Erdbeeren
– 3 EL Créme de Cassis oder Cassis Sirup
– 1 EL Puderzucker
– 300 g Schlagsahne
– 100 g Baisergebäck
– 1 Stiel Minze

Zuerst die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Die Erdbeerwürfel lasst ihr mit Crème de Cassis ziehen. Wahlweise könnt ihr statt dem Johannisbeer-Likör auch alkoholfreien Cassis-Sirup nehmen.

Streicht als Nächstes den Puderzucker durch ein Sieb. Nun wird die Sahne steif geschlagen und der gesiebte Puderzucker dazu gerührt. Die Baiser Küsschen habe ich einer Tüte in mundgerechte Stückchen zerbrochen. So staubt es weniger und ihr müsst nicht so viel aufräumen hinterher. Die Stückchen hebt ihr unter die Sahne.

Nun geht es ans Schichten. Zunächst die Hälfte der Baiser-Sahne in die Gläser füllen. Darauf eine Schicht Erdbeeren geben und den Rest der Creme darauf geben. Als Topping könnt ihr noch eine Erdbeere setzen pder kleine Baiserstückchen, ein Blatt frische Minze und fertig ist das Eton Mess!

Alle Zutaten auf einem Blick.
Die Erdbeeren werden klein gewürfelt.
Mit Cassis ziehen lassen.

Die Baiser Küsschen grob zerkleinern.
Die Sahne schlagen und den Puderzucker untermengen.
Zum Schluss die Baiser Stückchen unterheben.
Nun schichtet ihr das Dessert beginnend mit der Baiser-Sahne.
Darauf eine Schicht Erdbeeren …
… und wieder eine Schicht Baiser-Sahne.

Mit diesem Rezept nehmen wir am Voting zum besten kulinarischen Roadtrip 2016 von travelcircus teil. Warum genau dieses Rezept DAS kulinarische Roadtrip Highlight und somit unser absoluter Favorit ist? In wenigen Schritten und für jeden leicht zu Hause nachzumachen habt ihr im Nu den süßen Geschmack Londons auf den Lippen und fühlt euch in ein kleines Café in Covent Garden versetzt – was kann es Besseres geben?

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