Erdbeer Tiramisu

Ein Sommerschätzchen habe ich euch bisher vorenthalten, das muss ganz schnell geändert werden. Es ist zwar leider keine Erdbeerzeit mehr, aber mit anderen Früchten funktioniert dieses Rezept genauso.

Es geht heute darum dem klassischen Tiramisu einen kleinen Uplift zu verpassen. Zum einen wird das Dessert in einem Glas geschichtet, was ich optisch sehr hübsch finde und zum anderen gewinnt das Tiramisu eine fruchtige Note dazu. In meinem Fall waren es Erdbeeren, was natürlich super lecker ist, aber andere Früchte funktionieren hier genauso. Die Zubereitung ist wirklich leicht und dauert auch gar nicht so lange, also gleich ran an die Rührschüssel.

ERDBEER TIRAMISU IM GLAS

Für 4 Gläser

250 g Mascarpone
250 g Magerquark
2-3 EL Mandellikör
75 g Zucker
250 g Erdbeeren
75 g Amarettini
75 ml starker, kalter Espresso
Kakao
rosa Baisertuffs

Zuerst rührt ihr die Mascarpone mit dem Quark, dem Likör und dem Zucker glatt. Dann wascht ihr die Erdbeeren und legt 2-4 Stück als Deko später beiseite. Die restlichen Erdbeeren werden geputzt und in Scheiben geschnitten.

Nun beginnt auch schon das fröhliche Schichten. Ganz unten wird eine Reihe Erdbeeren an den Glasrand gestellt. Nun je nach Glasumfang passend eine Schicht Amarettinis auf den Boden legen und mit 1 EL Espresso beträufeln. Darauf gebt ihr 2-3 EL Creme und wiederum eine Schicht Amarettinis. Wieder mit 1 EL Espresso beträufeln. Darauf wieder 2-3 EL Creme geben und mit Erbeerscheiben belegen. Schichtet auf diese Art so hoch ihr möchtet. Die oberste Schicht sollte allerdings eine Cremeschicht sein.

Stellt die Dessertgläser nun ca 30 Minuten kalt. In dieser Zeit zieht alles schön durch und die Aromen verbinden sich.

Kurz vor dem Servieren geht es an die Deo. Hierzu die Erdbeeren halbieren und im Ganzen oben auf den Gläsern anrichten, zuvor jedes Glas mit Kakao bestäuben und um die Erbeeren zerbröselten Baiser dekorieren.

Bon Appetit!