Cinnamon Tree Cookies

“In der Weihnachtsbäckerei tralalalalaaaaaa” – Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit! Endlich werden wieder alle Förmchen aus dem Sommerschlaf geholt, es wird geknetet, gerollt und gestochen. Es duftet im ganzen Haus nach Leckereien und die Weihnachtsplaylist spielt den ganzen Tag. Die Weihnachtsbäckerei ist eröffnet und ich habe schon wieder die verschiedensten Kreationen ausprobiert. Zunächst habe ich ein sehr schnelles und einfaches Rezept für euch: Zimt-Bäume. Quasi Zimtsterne, aber warum immer nur Sterne? Hier mein Rezept für euch:

ZIMT-BÄUME (ca. 30 Stück)

Zutaten:
250g  Puderzucker
3 Eiweiß
Prise Salz
2 TL Zimt
350g gemahlene Mandeln

Zunächst trennt ihr das Eiweiß vom Eigelb und gebt eine Prise Salz hinzu. Siebt zu dem Eiweiß nach und nach den Puderzucker und mixt alles gut mit dem Rührgerät, bis eine cremige Masse entsteht. Hebt nun 7 Esslöffel des Eischnees zum späteren Verzieren auf.

Unter den restlichen Eischnee hebt ihr Zimt und Mandeln. Knetet den Teig gut durch, formt ihn zu einer Kugel und hüllt diese in Frischhaltefolie. Kühlt den Teig mindestens eine halbe Stunde im Kühschrank, damit ihr in besser verarbeiten könnt.

Rollt ihn nun mit Hilfe von etwas Puderzucker auf Backpapier aus. Stecht kleine Tannenbäume oder Herzen oder was euch beliebt aus. Bestreicht den Teig mit etwas Eisschnee und platziert die Kekse im Ofen. Lasst sie nun bei 120°C (Umluft) 10 bis 15 Minuten backen, bis der weiße Eisschnee kurz davor ist, sich etwas braun zu färben.

Fertig sind die süßen Zimt-Bäume oder -Herzen oder -Sterne. Lasst es euch schmecken! :-)

Puderzucker, Eiweiß, Zimt und gemahlene Mandeln, mehr braucht ihr nicht.

Eisschnee mit Mandeln und Zimt mischen, zu einem Teigball formen und kühl stellen.

Teig ausrollen, ausstechen und mit Eischnee bestreichen. Für 10-15 min in den Ofen – fertig!

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