Christstollen

Heute wird bei mir offiziell die Weihnachtszeit eingeläutet. Nicht mit einem Startschuss sondern eher mit einem sanften Klingeln, dass mich daran erinnert, dass nun die besinnliche Zeit des Jahres beginnt. Auch wenn es in der Realität die Zeit mit dem meisten Termindruck ist, versuche ich trotzdem jedes Jahr meinen Plan von einer entschleunigten Vorweihnachtszeit durchzusetzen. In der ich mich über die kleinen Dinge freue, mir Zeit nehme für die Menschen, die mir wichtig sind, zur Ruhe komme und tief durchatme, während der Duft von Punsch, Zimt und Vanille in der Luft liegt.

All das beginnt jedes Jahr Punkt erstem Advent bei mir. Egal wie viel Stress vorher den Alltag bestimmt hat, zum ersten Advent wird bei mir gebacken, die Wohnung weihnachtlich dekoriert und nachmittags die erste Kerze angezündet. Mit einem Kaffee und einer weihnachtlichen Leckerei sitze ich dann mit meiner Familie zusammen und freue mich auf die Zeit, die vor uns liegt. Und das wir es auch in diesem Jahr wieder geschafft haben uns entspannt zusammen zu finden.

Zwischen all den Geschenke Guides, Wishlists und Must-Haves für Weihnachten freue ich mich am meisten darüber, dass man sich die Zeit füreinander nimmt, die sonst immer zu knapp zu sein scheint. Das man sich Zeit für die Familie nimmt und für alte Freunde. Wir schlürfen Kakao und schwelgen in Erinnerungen.

In diesem Jahr habe ich pünktlich zum 1. Advent kleine Quark-Christstollen gebacken. Normalerweise gehören Rosinen in einen Stollen, aber die werden bei mir meist rausgepickt … daher ist mein Rezept ohne Rosinen, dafür mit Knuspermandeln. Wer mag, kann sie natürlich trotzdem mit in den Teig geben.

CHRISTSTOLLEN

Zutaten:
100 g gehackte Mandelkerne
4 EL Orangensaft
200 g Speisequark (40% Fett)
1 Ei
75 g Zucker
1/2 Päckchen Backpulver
225 g Mehl
200 g Marzipanrohmasse
50 g Butter
ca 3 EL Puderzucker

Der Quark wird mit dem Zucker und dem Ei cremig verrührt. Parallel röstet ihr die Mandelkerne in einer Pfanne ohne Öl an und löscht diese dann mit dem Orangensaft ab.

Lasst die Mandeln etwas abkühlen und gebt sie zur Quarkmasse. Darüber siebt ihr das Mehl zusammen mit dem Backpulver. Vermengt alles mit einem Teigschaber und knetet auf einer gemehlten Fläche mit den Händen alles zu einem geschmeidigen Teig.

Der Ofen wird auf 175 Grad bei Umluft vorgeheizt. Nun drittelt ihr den Teig und drückt jedes Teigstück zu einem flachen Fladen. Das Marzipan wird auch gedrittelt, länglich geformt und mittig auf jeden Fladen gesetzt.

Schlagt nun einen Teigrand längs über das Marzipan, drückt ihn leicht an und schlagt die andere Seite auch darüber. Formt einen Stollen und drückt die Enden an den Schmalseiten zusammen.

Setzt eure 3 Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und streicht sie mit ca 3 EL Wasser ein. Im heißen Ofen backen sie nun 25-30 Minuten.

Zum Abschluss wird die Butter geschmolzen und auf die noch ofenwarmen Stollen gepinselt. Die abgekühlten Stollen noch dick mit Puderzucker einstreuen und fertig ist die Weihnachts-Leckerei.

Habt einen wundervollen 1. Advent und eine schöne Vorweihnachtszeit!

Alle Zutaten auf einen Blick.

Quark, Zucker und das Ei werden cremig verrührt.

Die Mandelkerne werden ohne Öl in der Pfanne geröstet und mit Orangensaft abgelöscht.

Die abgekühlten Mandeln werden nun unter die Quarkmasse gemischt.

Siebt dann das Mehl mit dem Backpulver zusammen über die Masse.

Nachdem ihr den Teig geschmeidig geknetet habt, drittelt ihr ihn, ebenso wie das Marzipan.

Pro Fladen wird mittig ein Stück Marzipan platziert und vom Teig umwickelt.

Vor dem Backen mit Wasser eingepinselt werden die Stollen nach dem Backen mit Butter bestrichen und zum Abschluss dick mit Puderzucker bestäubt. Fertig!