Birthday Cupcakes

Whoop Whoop! Wir kommen aus der Feierei gar nicht mehr heraus. Gerade noch Weihnachten, dann schon Silvester und kaum ist das letzte Konfetti aus den Haaren geschüttelt steht schon das nächste Fest an: Unser Blog Geburtstag!

Süße 3 Jahre werden wir mit Belle Mélange nun schon und einerseits gehört der Blog zu uns, als hätten wir ihn schon ewig, andererseits ist die Zeit wie im Flug an uns vorbeigezogen. So viele tolle Erfahrungen durften wir machen, so viele besondere Momente konnten wir durch den Blog teilen und haben uns immer wieder aufs Neue inspirieren lassen um euch mit unserer Liebe für all das Schöne anzustecken. Was darf an einem Geburtstag natürlich nicht fehlen? Etwas Süßes! Den klassischen Geburtstagskuchen haben wir in diesem Jahr zu zuckersüßen Cupcakes mit köstlichem Frosting und verspielter Deko geschrumpft und freuen uns, unsere Birthday Cupcakes heute mit euch zu teilen!

KINDERSCHOKOLADEN-CUPCAKES (12 Stück)

Teig:
3 Eier
125 g Zucker
150 g weiche Butter
3 EL Kakao
100 g Naturjoghurt
1 TL Backpulver
150 g Mehl
3 Riegel Kinderschokolade

Frosting:
200 g Sahne
1 Pck Vanillezucker
1 Pck Sahnesteif
60 g Butter
50 g Puderzucker
5 Riegel Kinderschokolade

Zunächst könnt ihr den Teig herstellen. Schlagt dazu Eier und Zucker ein paar Minuten auf, bis eine schaumige Masse entsteht. Gebt nun die weiche Butter hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig. Dann nach und nach den Joghurt, Kakao, Mehl und Backpulver hinzugeben und gut mixen. Füllt anschließend ein wenig Teig in jedes Muffinförmchen, ein Stück Kinderschokolade obendrauf und dann die Förmchen komplett füllen. Dann geht es ab in den Ofen bei 180°C ungefähr 20 Minuten.

Solange die Cupcakes abkühlen, könnt ihr euch an das Frosting machen. Lass hierzu 5 Kinderschokoladenriegel in einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen. Schlagt Butter zusammen mit dem Puderzucker auf und hebt dann die abgekühlte Schokolade unter. In einer extra Schüssel schlagt ihr die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif und hebt die Schokobuttercreme unter. Nun kühlt ihr die Creme eine Weile im Kühlschrank.

Wenn sie etwas fester geworden ist, gebt ihr das Frosting in einen Spritzbeutel und verziert die Cupcakes. Nun noch ein paar Zuckerperlen on Top, vielleicht noch eine Kerze hinein und fertig sind die Geburtstagscupcakes.

Lasst es euch schmecken! :-)

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